Geleneksel İngiliz Usulü Sakatatlı Köfte: Faggots

Domuz karaciğerini ve yağlı domuz etini (omuz veya karın) ince ince kıyın.

Kıyılmış eti ekmek kırıntısı, ince doğranmış soğan ve bol miktarda ot (adaçayı, kekik ve maydanoz) ile karıştırın.

Karabiber ve tuzla bolca baharatlayın. Büyük köfteler (yaklaşık tenis topu büyüklüğünde) şeklinde şekillendirin. Her birini bir arada tutmak ve nem eklemek için bir parça iç yağı zar (caul fat - gömlek yağı) ile sarın. Köfteleri bir fırın tabağına yerleştirin ve yarısına kadar zengin et suyu (gravy) ile doldurun. 180°C fırında etler iyice pişene ve dışı kızarana kadar 45-55 dakika pişirin. Patates püresi ve bezelye ezmesi (mushy peas) ile servis yapın.