Geleneksel İskoç Usulü Tavuklu ve Pırasalı Çorba: Cock-a-Leekie

Bütün bir tavuğu su, soğan, tuz ve karabiber ilave edilmiş ağır bir tencerede yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirin.

Tavuğu çıkarın, etini didikleyin ve tencereye geri koyun (derisini/kemiklerini atın).

Bol miktarda dilimlenmiş pırasa ve bir avuç uzun taneli pirinç veya inci arpa ekleyin.

Geleneksel gizli malzemeyi ekleyin: Birkaç adet çekirdeksiz kuru erik (hafif bir tatlılık katar).

Pırasalar yumuşayana ve pirinç pişene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Bol karabiberle tatlandırın ve çok sıcak servis yapın.