Geleneksel İngiliz Usulü Noel Pudingi: Christmas Pudding

Kuru meyveleri, turunçgil kabuklarını, unu, ekmek kırıntısını, don yağını (veya tereyağını), baharatları, koyu kahverengi şekeri, yumurtayı ve bol miktarda brandy'yi karıştırın.

Karışımı iyice karıştırın. Yağlanmış bir puding kasesine doldurun, pişirme kağıdı ve folyo ile kapatıp sıkıca bağlayın.

Bir tencerede, gerektiğinde su ekleyerek 6-8 saat buharda pişirin.

Olgunlaşması için haftalarca (veya aylarca) serin ve kuru bir yerde saklayın. Servis yapmadan önce tekrar 2 saat buharda pişirin.

Sıcak brandy ile flambe yapın ve brandy butter veya custard ile servis yapın.