Geleneksel Lancashire Usulü Yassı Üzümlü Çörek: Chorley Cake

Kurabiye hamurunu (shortcrust pastry) hazırlayın ve inceçe açın.

Yaklaşık 10-12 cm çapında daireler kesin. Her dairenin ortasına bol miktarda kuş üzümü (currants) yerleştirin.

Kenarları toplayın ve mühürlemek için büzün, ardından ters çevirin ve kuş üzümleri hamurdan hafifçe görünene ve çörek yassılaşana kadar tekrar açın. Üstünü bir çatalla delin ve sütle fırçalayın (yumurta sarısı sürmeyin, çünkü parlak değil mat olmalıdırlar). 200°C fırında soluk altın sarısı olana kadar 15-20 dakika pişirin. Sıcakken üzerine biraz şeker serpin. Geleneksel olarak bir dilim Lancashire peyniri ile servis edilir.