Geleneksel Yorkshire Usulü Büyük Jöleli Domuz Etli Turta: Authentic Yorkshire 'Stand' Pie

İç yağı (lard) ve kaynar su ile sıcak su hamuru yapın. Sert domuz etini ve yağını küçük küpler halinde doğrayıp bol tuz, karabiber ve adaçayı ile baharatlayın. Büyük silindirik bir kalıba hamuru döşeyin, eti içine doldurup üzerine (ortasında bir delik bırakarak) hamurdan kapak yapın. 180 derecede 1.5-2 saat pişirin. Sıcakken delikten kıvamlı bir et suyu (jöle) dökün. Sabaha kadar soğutup jölenin donmasını bekleyin.