Geleneksel İngiliz Usulü Füme Mezgitli ve Körili Pirinç: Kedgeree

Füme mezgit balığını (haddock), balık kolayca parçalanana kadar bir defne yaprağı ile sütte haşlayın.

Balığı süzün, derisini/kemiklerini çıkarın ve büyük parçalar halinde ufalayın; biraz süt ayırın.

Uzun taneli basmati pirincini ayrı olarak pişirin.

İnce doğranmış soğanı tereyağında hafif körili toz ve zerdeçal ile soteleyin.

Pişmiş pirinci ve balığı baharatlı soğanların içine nazikçe karıştırın.

Nemli tutmak için bir miktar krema veya ayrılmış sütten ekleyin.

Bol taze maydanoz ve bir miktar limon suyu ekleyip karıştırın. Servis yapmadan önce üzerine katı pişmiş yumurta dilimleri koyun.