Dashi Soslu Kızarmış Tofu: Agedashi Tofu

Sert tofuyu kağıt havluya sarın ve suyunu çekmesi için üzerine bir ağırlık koyarak 15 dakika bekletin.

Tofuyu küp küp kesin ve her yerini patates nişastasına (katakuriko) bulayın.

Yağı ısıtın ve tofu küplerini hafif, çıtır bir tabaka oluşana kadar derin yağda kızartın.

Küçük bir tencerede dashi suyu, soya sosu ve mirini kaynatarak sosu hazırlayın.

Tofuları sığ bir kaseye yerleştirin ve sıcak sosu etrafına dökün.

Üzerini rendelenmiş daikon turpu, zencefil ve ince kıyılmış yeşil soğanla süsleyin.