Traditional welsh usk smoked trout with horseradish cream

Arrangera delikata filéer av rökt öring från floden Usk på ett serveringsfat. Vispa ihop grädde, färskriven pepparrot och en skvätt citron. Klicka ut den skarpa pepparrotskrämen bredvid öringen. Garnera med färsk dill och kapris. Servera med grovt bröd och smör. En raffinerad, klassisk förrätt från Usk Valley.