Authentic llangollen trout with toasted almonds & lemon butter

Rensa och vänd hel öring eller filéer i mjöl. Stek i smör tills skinnet är frasigt och fisken genomstekt. Ta upp fisken och håll den varm. I samma panna, smält mer smör och rosta mandelspån tills de är gyllenbruna. Vispa ner citronsaft och hackad persilja till en nötig smörsås. Häll såsen över öringen omedelbart. Servera med färskpotatis och säsongens primörer.