Traditional ynys môn mackerel with gooseberry sauce

Krydda färska makrillfiléer och grilla eller stek dem i panna tills skinnet är frasigt. Sjud färska krusbär i en kastrull med lite vatten och socker tills de mjuknar och spricker. Passera frukten genom en sil eller mosa den ordentligt. Rör ner en liten klick smör för glans. Servera den grillade makrillen med den syrliga krusbärssåsen bredvid. Fruktens syra skär igenom den feta fisken perfekt.