Traditional welsh flintshire roast pork with apple & sage

Skåra svålen på en fläskytterfilé eller karré och gnid in med havssalt. Stick in färska salvieblad i skårorna. Rosta i 180 grader tills innertemperaturen är nådd och svålen är knaprig och gyllene. Sjud under tiden skalade äpplen med lite vatten och socker tills de är mjuka, och rör ner finhackad salvia. Låt köttet vila innan det skärs upp. Serveras med frasig rostad potatis och den hemmagjorda äppel- och salviasåsen.