Traditional welsh flintshire roast duck with apple & sage stuffing

Förbered en hel anka. Gör en fyllning på fräst lök, tärnade syrliga äpplen, färsk salvia och brödsmulor. Fyll ankan och nagga skinnet överallt så att fettet kan rinna ut. Salta generöst. Rosta i 200 grader i 20 minuter, sänk sedan till 180 grader tills skinnet är knaprigt och mörkt och köttsaften är klar. Servera med ugnsrostad potatis och cidersås. En klassisk festlig stek från Flintshire.