Traditional welsh flintshire cream of leek & potato soup

Fräs skivad purjolök i rikligt med smör tills den är mjuk men inte brynt. Tillsätt tärnad potatis och grönsaksbuljong. Sjud tills potatisen är mjuk och mixa sedan tills soppan är silkeslen. Rör ner vispgrädde og krydda med salt och vitpeppar. Servera garnerad med färsk gräslök eller lite friterad purjolök. En silkeslen och elegant version av den klassiska walisiska soppan från Flintshire.