Traditional welsh denbigh duck with rhubarb & honey

Halstra eller stekt ankbröst tills skinnet är knaprigt. Låt vila. Sjud hackad rabarber med walesisk honung och en skvätt vatten tills den mjuknat men inte blivit mosig. Servera den skivade ankan med den syrliga rabarberkompotten. Rabarberns syrlighet balanserar det feta ankköttet perfekt. En säsongsdelikatess från Vale of Clwyd.