Traditional cumbrian honey-spiced beef

Gnid in en nötrulle eller oxbringa med svartpeppar, kryddpeppar och muskot. Låt ligga i kylen i 24 timmar. Pensla köttet med rikligt med honung. Lägg i en form med lite vatten, täck noga med folie. Långkok i 140 grader i 4-5 timer tills köttet är mört. Låt vila före servering.