Traditional welsh caerphilly cheese & leek tart

Klä en pajform med mördeg och förgrädda (blindbaka). Fräs skivad purjolök i smör tills den är mjuk och söt. Vispa ihop ägg, vispgrädde och lite riven muskotnöt i en skål. Smula ner en generös mängd Caerphilly-ost (en lätt och syrlig walisisk ost) i äggblandningen (eller direkt på purjolöken). Fyll pajskalet med purjolök och häll över ägg- och ostblandningen. Grädda i 190 grader i 25-30 minuter tills pajen är gyllene och har stannat. En lätt, frasig vegetarisk favorit med klassiska smaker från Wales.