Traditional caernarfon ham with honey & mustard glaze

Sjud en skinka (gammon) i vatten med kryddgrönt tills den är genomlagad. Ta bort svålen men lämna ett tunt lager fett. Skåra fettet i ett rutmönster och späcka med hela kryddnejlikor. Blanda honung och grov sennep till en tjock glasyr. Pensla generöst över skinkan. Grädda i 200 grader i 20-30 minuter, pensla då och då, tills den är djupt karamelliserad och gyllene. En historisk festrätt från kungastaden Caernarfon.