Traditional welsh brecon venison stew with mountain blackberries

Bryn bitar av lammbog med lök och bacon. Häll på en flaska fylligt rödvin och viltbuljong så att det täcker. Tillsätt krossade enbär, lagerblad och morötter. Sjud försiktigt i 2 timmar tills köttet är saftigt och mört. Rör ner en stor handfull färska björnbär under de sista 10 minuterna av tillagningen tills de precis börjar brista. En mustig och djupt höstlig skog-till-bord-gryta från Brecon Beacons.