Traditional welsh pembrokeshire earl potato salad with cider vinegar

Koka skrubbad Pembrokeshire Earl-potatis tills den är mjuk. Medan de fortfarande är varma, vänd dem i en skvätt walisisk cidervinäger och rapsolja. Rör ner en klick grovkornig senap och en aning honung. Vänd ner massor av färskhackad mynta, persilja och skivad vårlök. Krydda generöst med havssalt och nymalen svartpeppar. En fräsch och lätt hyllning til Storbritanniens första säsongsbetonade nypotatis.