Traditional welsh machynlleth roast goose with prune & apple stuffing

Förbered en fyllning med ströbröd, hackade äpplen, lök och fylliga blötlagda katrinplommon. Krydda med malda kryddnejlikor och kryddpeppar. Fyll gåsen och nagga skinnet överallt (särskilt under vingarna) för att utvinna fettet. Gnid in med rikligt med salt och rosta i 170 grader i 3,5 till 4 timmar. Häll av fettet regelbundet under stekningen. Låt fågeln vila i minst 30 minuter innan den trancheras. Den ultimata festmåltiden från den historiska huvudstaden Machynlleth.