Tabbouleh

Tvätta flera buntar persilja och torka dem helt.

Finhacka persiljan för hand.

Blötlägg lite fin bulgur i citronsaft tills den mjuknat.

Tärna tomater, salladslök och mynta fint.

Blanda allt i en skål med rikligt med olivolja.

Smaka av med salt och servera i salladsblad.