Traditional welsh monmouth roasted lamb with red wine & garden mint

Gnid in ett walisiskt lammben med olivolja, salt och peppar. Gör flera snitt i köttet och tryck in vitlöksklyftor och kvistar av färsk mynta. Stek i 180 grader. Efter 30 minuter, häll i en rejäl skvätt rödvin och köttbuljong i långpannan. Fortsätt steka till önskad tillagningsgrad och ös regelbundet med vinsaften. Servera med myntasås och säsongens grönsaker. En favorit från gränstrakterna kring Monmouth.