Traditional welsh radnor fried ham & double eggs with black pepper

Stek tjocka skivor av kokt skinka av god kvalitet i smör tills de är lätt brynta i kanterna. Skjut skinkan till sidan av pannan. Knäck två färska ägg i pannan och stek tills vitorna har stannat men gulorna fortfarande är rinniga. Krydda ordentligt med nymalen svartpeppar (salt behövs oftast inte tack vare skinkan). Servera omedelbart med varma smörade toast. En robust och ärlig arbetarfrukost från Radnorshire.