Traditional welsh conwy valley honeyed roast duck

Picka skalet på en hel anka och krydda väl. Rosta i 180 grader i 1 timme och 45 minuter, häll av fettet halvvägs. Blanda rikligt med blommig Conwy-honning med en skvätt apelsinsaft och riven ingefära. Pensla honungsglasyren over ankan under de sista 20 minuterna av rostningen tills skinnet är mörkt och kladdigt. Låt vila i 15 minuter före uppskärning. Känd för att använda den unika lokala honungen från fruktträdgårdarna i Conwy-dalen.