Aubergine Moussaka

Skär auberginerna och potatisarna i tunna skivor och strö över salt; låt stå i 30 minuter.

Värm olivoljan i en panna och fräs den hackade löken och vitlöken tills de är genomskinliga, tillsätt sedan köttfärsen och stek tills den är brun.

Tillsätt de hackade tomaterna, salt och peppar till köttblandningen och låt sjuda i 10 minuter.

Skölj och torka aubergineskivorna, stek dem sedan i olivolja tills de är gyllenbruna.

Lägg potatisarna, auberginerna och köttblandningen i en ugnsform, avsluta med ett lager auberginer ovanpå.

Strö den rivna osten över toppen och grädda i en förvärmd ugn vid 180°C i 30 minuter.