Authentic swansea cockle & laverbread cakes with crispy bacon

Blanda färska hjertmusslor (cockles) med laverbread (traditionell walisisk tångpuré). Rör ner fint havremjöl tills blandningen kan formas till biffar. Stek bacon i en het panna tills det är knaprigt. Ta upp baconet men behåll fettet i pannan. Stek bullarna av musslor och tång i det heta baconfettet i 3-4 minuter på varje sida tills de är genomvarma och lätt frasiga. Servera med det knapriga baconet som en unik, järnrik kustfrukost från Swansea.