Authentic st. dogmaels crab cakes with seaweed butter

Blanda färskt krabbkött med brödsmulor, finhackad schalottenlök, senap och ett ägg. Forma till små biffar och låt vila i kylen i 30 minuter. Stek i smör tills de är frasiga och gyllenbruna på båda sidor. Gör havsalgsmöret genom att blanda mjukt smör med torkad dulse eller finhackad laverbread. Servera krabbkakorna varma med en klick havsalgsmör som får smälta ovanpå.