Traditional welsh snowdon curd tart with lemon & nutmeg

Klä en ugnsform med mördeg. Blanda samman färsk ostmassa (curd cheese eller slätmossad keso), smält smör, socker och ägg. Rör ner ströbröd för textur, citronskal och en generös mängd riven muskotnöt. Vänd ner korinter om så önskas. Fyll pajskalet och grädda i 190 grader i 25-30 minuter tills den stannat och är fläckvis brun på toppen. En historisk och närande energikälla från de norra walisiska höglandsområdena.