Authentic port talbot steelworkers' mutton curry

Bryn bitar av fårkött med lök, vitlök och ingefära. Rör ner en generös mängd mild curry, gurkmeja och spiskummin. Tillsätt krossade tomater och lammbuljong. Sjud mycket långsamt i 3 timmar tills köttet är mört och såsen är tjock. Avsluta med en skvätt grädde eller kokosmjölk för rikedom. En favoritmaträtt från det industriella arvet i Port Talbot.