Authentic montgomery chicken with apples & cider cream sauce

Bryn kycklinglår eller bröst i smör tills de är gyllene. Ta upp kycklingen. I samma panna, fräs äppelklyftor och schalottenlök tills de mjuknat. Deglasera med torr cider och sjud tills vätskan reducerats till hälften. Rör ner vispgrädde till en fyllig sås. Lägg tillbaka kycklingen i pannan och sjud försiktigt i 15-20 minuter tills den är genomstekt. Serveras med säsongens grönsaker och potatismos. En specialitet från Montgomeryshire.