Traditional liverpool scouse (beef & root vegetable stew)

Skär nötkött (och ev. lamm) i bitar och bryn i en gryta tillsammans med lök. Häll på vatten eller oxbuljong och sjud under lock i 1-2 timmar tills köttet är mört. Tillsätt morötter, kålrot och mycket potatis. Sjud vidare tills potatisen börjar gå sönder och reder grytan naturligt. Smaka av med salt och peppar. Servera rykande het med inlagda rödbetor.