Traditional welsh denbigh almond & honey cakes

Vispa samman smör, klar honung och socker. Tillsätt äggen ett i taget. Vänd ner malda mandlar, mjöl och en gnutta mandelextrakt och citronskal. Klicka ut smeten i smorda små kakformar eller muffinsformar. Toppa med flagad mandel och grädda i 180 grader i 15-20 minuter tills de är gyllene och fjädrar emot vid lätt beröring. En väldoftande och nötig godsak från den historiska staden Denbigh.