Traditional brecon beacons venison & red wine stew with pearl barley

Vänd tärnat viltkött i kryddat mjöl och bryn väl i en tjockbottnad gryta. Tillsätt lök, morötter och palsternacka. Häll på en generös mängd fylligt rödvin og fyll upp med viltbuljong. Rör ner en näve pärlkorn, ett lagerblad och en sked vinbärsgelé. Sjud försiktigt i 1,5 - 2 timmar tills köttet är mört och kornet har förtjockat såsen. En tröstande och rejäl gryta från hjärtat av nationalparken.