Traditional machynlleth roast goose with prune & hazelnut stuffing

Förbered en hel gås genom att picka skinnet för at släppa ut fettet. Gör en fyllning av ströbröd, hackade katrinplommon, rostade hasselnötter, fräst lök och salvia. Fyll fågeln och krydda med havssalt. Rosta i 180 grader, räkna med 15-20 minuter per 500 g, och ös ofta. Häll av det utsmälta fettet (perfekt för rostad potatis). Låt vila ordentligt före uppskärning. En lyxig feststek från den anrika huvudstaden Machynlleth.