Traditional welsh cardigan venison liver & onions with crispy bacon

Knaperstek bacon och ta upp det ur pannan. Fräs skivad lök i baconfettet tills den är mjuk och mahognybrun. Vänd tunna skivor av färsk viltlever (hjort eller rådjur) i kryddat mjöl. Stek dem snabbt (1-2 minuter per sida) i en het panna – överstek inte, då blir levern seg. Toppa levern med löken och det krispiga baconet. En mustig och järnrik jägarmåltid från Cardigans landsbygd.