Authentic wrexham miners' beef stew with ale & root vegetables

Vänd tärnat grytkött av nöt i kryddat mjöl och bryn i en stor gryta. Tillsätt hackad lök, morötter, kålrot och vitlök. Häll över en flaska mörk walisisk ale och tillräckligt med oxbuljong för att täcka. Tillsätt lagerblad och timjanskvistar. Sjud på mycket svag värme i 3 timmar tills köttet är så mört att det faller isär och skyn är rik och mörk. En rejäl och mättande måltid som hedrar Wrexhams industriella kolgruvearv.