Traditional welsh llanwrdy braised kid goat with spring onions

Bryn bitar av mört kiddy-kött med vitlök och en generös mängd hackad vårlök. Deglacera pannan med vitt vin. Täck med lätt grönsaks- eller lammbuljong och sjud försiktigt i 1,5–2 timmar tills köttet är saftigt. Avsluta med att strö över färsk mynta och extra skivad vårlök. En delikat, pastoral specialitet från kullarna i Carmarthenshire.