Traditional lancashire butter pie (friday pie)

Klä en pajform med mördeg. Skala och skiva potatis och massor av lök tunt. Förkoka potatisen i 5 minuter och fräs löken i ordentligt med smör tills den är mjuk. Blanda potatis, lök och det smälta smöret, krydda ordentligt med salt och peppar. Fyll pajskalet, lägg på ett deglock och pensla med mjölk. Grädda i 200 grader i 30 minuter.