Traditional welsh brecon spiced mutton broth with pearl barley

Sjud fårkött på benet med lök, pepparkorn och kryddnejlika i 2 timmar. Häll av överflödigt fett och strimla köttet. Lägg tillbaka köttet i buljongen och tillsätt perleekorn, tärnad kålrot, morötter och purjolök. Sjud tills kornet är mjukt. Krydda med rikligt med salt och peppar och avsluta med färsk persilja. En robust och mättande fjällbuljong från Brecon Beacons.