Authentic llanwrtyd wells spiced venison steak with gin & juniper

Mortla enbär, havssalt och svartpepparkorn. Gnid in blandningen på viltbiffar (venison steaks). Stek biffarna i het smör och olja i 2-3 minuter per sida för medium-rare. Låt köttet vila. Deglasera pannan med en skvätt walisisk gin och lite viltbuljong, reducera tills den blir trögflytande. Vispa ner en klick smör på slutet. En kraftfull och aromatisk rätt från centrala Wales hjärta.