Authentic gwynedd baked trout with lemon & mountain herbs

Fyll en hel färsk öring (trout) från sjöarna i Gwynedd med citronskivor, vitlök och en kvist backtimjan eller rosmarin. Slå in löst i bakplåtspapper eller folie. Grädda i 200 grader i ca 20 minuter tills köttet är ogenomskinligt och lätt delar sig i lameller. Servera helt enkelt med sin egen steksky. En ren, naturlig klassiker från vattnen i Snowdonia.