Authentic tintern abbey cider cake with spiced cream

Rör ihop smör och socker ljust och luftigt, vispa sedan i äggen. Vänd ner mjöl, kanel och muskotnöt. Rör ner en generös skvätt torr walesisk cider och en handfull sultanrussin. Grädda i 170 grader i ca 45 minuter tills kakan är gyllene. Servera med en klick vispgrädde smaksatt med en nypa nejlika och brandy. En klosterinspirerad kulturarvskaka från Tintern.