Authentic welsh powys lamb & apricot tajine with mint

Bryn bitar av walesiskt lamm i en djup gryta. Tillsätt lök, vitlök, kanel och spiskummin. Rör ner torkade aprikoser och häll på lammbuljong. Täck med lock och sjud långsamt i 1,5 timme tills köttet är saftigt. Avsluta med en stor näve finhackad färsk mynta. En modern regional favorit från Powys som kombinerar lokalt lamm med stenfrukter.