Authentic snowdon saffron curd tart with saffron & orange zest

Blötlägg saffranstrådar i en matsked varm mjölk. Klä en ugnsform med mördeg. Blanda samman färsk ostmassa (curd cheese) med smält smör, socker, ägg och ströbröd. Rör ner saffransmjölken och lite finriven apelsinskal för en livfull gul färg och en rik doft. Häll i pajskalet och grädda i 190 grader i 25-30 minuter tills den stannat. En festlig lyxvariant av den historiska nordwalisiska fjällpajen.