Authentic snowdon curd tart with lemon & nutmeg

Klä en pajform med söt mördeg och förgrädda (blindbaka). Vispa ihop färsk ostmassa (eller kvark), smält smör, socker och äggulor i en skål. Vänd ner rivet citronskal, massor af färskriven muskotnöt och en näve korinter. Häll fyllningen i pajskalet och grädda i 180 grader i 25-30 minuter tills den har stannat. Pudra med florsocker före servering. En klassisk historisk dessert från Snowdons sluttningar.