Authentic rhyl battered plaice with lemon tartare sauce

Vispa ihop mjöl, bakpulver, salt och kallt kolsyrat vatten (eller ljus öl) till en lätt frityrsmet. Vänd färska rödspottafiléer i mjöl, doppa i smeten och fritera i het olja tills de är gyllene och frasiga. Blanda majonnäs med hackad kapris, saltgurka, rikligt med citronsaft och skal till tartarsåsen. Servera med tjocka strips (chips) och en citronklyfta. Den klassiska semesterrätten på strandpromenaden i Rhyl.