Authentic snowdonia rabbit ragout with wild herbs & cider

Stycka kaninen i bitar, krydda och vänd i mjöl. Bryn köttet i en stor gryta med olja och smör. Tillsätt hackad lök, purjolök och morötter. Häll på en generös mängd torr walisisk cider och tillräckligt med buljong för att täcka. Tillsätt vilda bergsörter som timjan och rosmarin. Sjud på låg värme i 1,5 timme tills köttet är mört och faller från benen. Avsluta med en skvätt grädde eller en klick kallt smör för fyllighet. En rustik bergsrätt från Snowdonia-regionen.