Scottish ayrshire ham & yellow split pea soup

Blötlägg gula ärtor över natten. Lägg en skinksula (ham hock) eller skinkben i en stor kastrull och täck med vatten. Tillsätt ärtorna, hackad lök och morötter. Koka upp och sjud i ca 2 timmar tills ärtorna har kokat sönder och soppan är tjock. Ta upp skinkan, strimla köttet och lägg tillbaka. Krydda med svartpeppar.