Traditional welsh caerphilly cheese & leek tartlets

Klä små pajformar med mördeg. Fräs skivad purjolök i smör tills den är mjuk. Fördela purjolöken i pajskalen och smula över rikligt med Caerphilly-ost. Vispa ihop ägg och vispgrädde, krydda med svartpeppar och häll över fyllningen. Grädda i 190 grader i ca 20 minuter tills fyllningen stannat och är gyllene. En klassisk uppvisning av Wales mest kända smuliga ost.