Authentic pwllheli seafood risotto with saffron

Fräs risottoris med schalottenlök och vitlök. Tillsätt långsamt varm fiskbuljong infuserad med saffranspistiller under ständig omrörning. När riset är nästan krämigt, rör ner ett överflöd av färska lokala skaldjur (musslor, räkor, pilgrimsmusslor). Finriven citronzest och en klick smör ger den sista touchen. En livfull kustlyx från hamnstaden Pwllheli på Llŷn-halvön.